• 物件の決定
• 資格の取得
• お店のコンセプトの決定
• 内装やインテリアの決定
• メニューの決定
• スタッフの募集

などなど、カフェ・喫茶店を開業するまでには、さまざまな準備が必要です。

ただ、繰り返しますが、忘れていけないのはお客さんを集めるため戦略。すなわち「宣伝活動」です。お客さんに存在を知ってもらえなければ、誰もお店に来てくれませんし、例えお店の存在を周知できても「どんなお店なのか」「こだわり・特徴はどこなのか」を伝えられなければ、お客さんの選択肢からは漏れてしまいます。

せっかく素敵なお店と美味しいコーヒーを用意しても、お店に人が来てくれなければ意味がありません。なので、開業準備の一環として宣伝活動に力を入れることをオススメします。

開業のお知らせという形で、チラシを作ってポスティングしたり、お店の前に看板を出すなど、できる限りのことを行なってみてください。FacebookやTwitterといったソーシャルでの告知も良いかもしれません。

また、お客さんの多くはネット検索で行きたいカフェ・喫茶店を探しますので、ホームページを持っておくと効果的です。ホームページであれば、お店のこだわりや特徴はもちろんのこと、新しいメニューや休業のお知らせなどの最新情報も発信できるので大変便利です。

厳しい現状があるとはいえ、準備を怠らなければ成功できる可能性は十分にあります。競合に負けないお店づくりとお客さんを集めるための宣伝活動を、まずは考えていただければと思います。

→開業成功の鍵は“営業スキル”